• Đăng nhập
mic
  • RSS
Banner
  • Trang chủ
  • Giới thiệu
  • Tin tức - Sự kiện
  • Phong trào - Hoạt động hội
  • Hệ thống văn bản
    • Văn bản của Đảng
    • Văn bản của Nhà nước
    • Văn bản của Hội
    • Tài liệu tuyên truyền
    • Tài liệu Dư luận xã hội
  • Phụ nữ trên các lĩnh vực
    • Gương tập thể, cá nhân điển hình
    • Gia đình - Xã hội
    • Khởi nghiệp
    • Văn hoá - Văn nghệ
    • Lao động - Việc làm
    • Giảm nghèo
    • An toàn thực phẩm
  • Giới và phát triển
  • Thư viện
    • Ảnh
    • Video
    • Lời hay ý đẹp
    • Mẹo vặt gia đình
  • Thông báo
  • Liên hệ - Góp ý
  • Phụ nữ Trà Vinh học tập và làm theo Tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh
    • Thân thế và sự nghiệp của Bác
    • Các mô hình - Hoạt động
    • Kể chuyện về Bác
  • Rèn luyện phẩm chất, đạo đức Phụ nữ Việt Nam Tự tin - Tự trọng - Trung hậu - Đảm đang
  • Nông thôn mới
  • An toàn cho phụ nữ và trẻ em
  • Giới - Vì sự tiến bộ Phụ nữ
  1. Trang chủ
  2. Phụ nữ trên các lĩnh vực
  3. Lao động - Việc làm
Thứ 2, 28/09/2020 | 15:37
A- A A+ | Tăng tương phản Giảm tương phản

Phát triển nghề cha truyền con nối

Đọc bài Lưu

Đó là nghề gói bánh tét của hộ kinh doanh Lâm Thị Quyên (bánh tét Anh Thư), sinh năm 1969, ấp Trà Cuôn, xã Kim Hòa, huyện Cầu Ngang. Chính nghề gói bánh tét truyền thống đã giúp gia đình bà Quyên vượt qua khó khăn, từng bước ổn định cuộc sống.

Sinh ra và lớn lên trong gia đình có truyền thống làm nghề bánh tét, bà Quyên cảm nhận tường tận từ khâu làm sạch nếp, xào nhân, gói bánh và hấp bánh. “Nữ công gia cánh” đối với người phụ nữ là ngoài thạo chế biến các món ăn thường ngày, bà Quyên chịu khó học hỏi cách gói bánh tét và tiếp nối nghề truyền thống cho đến nay. Theo bà Quyên, khi lập gia đình tư riêng, tận dụng kinh nghiệm nghề gói bánh tét của gia đình bà mua nếp, lá chuối, đậu xanh, thịt heo, mỡ heo gói bánh bày bán trước sân nhà. Ban đầu bà gói bán lẻ, dần dần bà gói bánh bán cho các gia đình trong xã khi có tiệc hữu sự, nhất là những gia đình bận rộn. Để bánh tét thơm ngon đáp ứng nhu cầu, sở thích của đa dạng khách hàng, bà chế biến bánh tét với nhiều loại khác nhau như bánh tét nhân đậu xanh, bánh tét nhân chuối, bánh tét thập cẩm, bánh tét chay,… cuộn mình trong lớp nếp nước cốt dừa, mỡ heo, thịt heo hòa với mùi thơm lá dứa, lá cẩm, lá ngót, trái gấc vừa béo béo, ngòn ngọt làm say đọng lòng người thưởng thức. Dù cách chế biến bánh tét nhiều loại khác nhau nhưng vẫn giữ hương vị truyền thống của gia đình.

Chia sẻ về bí quyết làm bánh tét, bà Quyên bộc bạch: để duy trì nghề gói bánh tét truyền thống và gây dựng thương hiệu cho gia đình, bà đã đem tâm huyết cả đời mình vào sự nghiệp làm bánh tét, ngoài việc đi tìm đầu ra sản phẩm, còn đúc kết kinh nghiệm nhiều năm của mình để gói bánh tét cho ngon, hợp khẩu vị người tiêu dùng. Để giữ được hương vị bánh ngon đậm đà, ngoài việc chọn nguyên liệu nếp sáp đạt 100%, công đoạn sơ chế bánh thật kỹ như làm sạch nếp để ráo, xào nhân đậu xanh, trứng vịt muối, thịt heo, mỡ heo cùng với màu của trái gấc, lá ngót, lá cẩm tạo hương thơm cho bánh, quan trọng cần cân bằng nguyên liệu ướp gia vị muối, đường, bột ngọt với nước cốt dừa theo tỷ lệ hợp lý. Bên cạnh đó, công đoạn nấu bánh đòi hỏi nhiều công phu, phải đun đủ và đều lửa trong nhiều giờ không được lửa lớn quá hay lửa nhỏ quá. Để có đòn bánh tét ngon, dẻo mềm, trước khi hấp bánh, phải sắp xếp đòn bánh thật khéo vào nồi nấu, khi bánh được hấp chín phải đều, không bị nhão, không bị khô, đòn bánh phải có thế đứng hay nằm đều không bị chảy xệ,… Đây là một trong những “bí quyết” giúp bánh tét Anh Thư để cả tuần vẫn không bị hỏng. Tuy cách chế biến và ướp bánh tét bảo quản cả tuần, nhưng lúc nào bà cũng để thời hạn sử dụng trong nhãn hiệu khoảng 05 ngày để người tiêu dùng xem đó mà thưởng thức bánh sớm ngon hơn; đồng thời giúp người tiêu dùng quan tâm chú ý đến sản phẩm bánh tét Anh Thư.

Theo bà Quyên, mỗi ngày khi bắt tay vào làm bánh, cả gia đình 03 người quay quần bên nhau nhộn nhịp rất vui. Tuy vất vả nhưng mỗi người bắt tay vào việc chia nhau từng công việc làm bánh, người thì do nếp, xào nhân, gói bánh,… theo ông Nguyễn Ngọc Thảo, chồng bà Quyên cho biết thêm: làm bánh tét bán không chỉ để kiếm lợi nhuận, còn là cách “giữ lửa” mang món bánh truyền thống đến với mọi người. Bình quân gia đình bán lẻ và bỏ mối tại chợ đầu mối, Thành phố Hồ Chí Minh khoảng từ 100 - 200 đòn; giá bán 60.000 - 70.000 đồng/đòn. Ngày Tết, hộ kinh doanh cho ra lò khoảng hơn 1.000 đòn, có khi lên tới 2.000 để cung cấp theo đơn đặt hàng của khách hàng trong và ngoài tỉnh. Ngoài việc chăm lo phát triển kinh tế gia đình, bà Quyên còn giải quyết việc làm 02 lao động, thu nhập được tính theo sản phẩm từ công đoạn lao lá chuối, gói bánh, cột bánh, nấu bánh,… từ 150.000 - 200.000 đồng/ngày.

Với kinh nghiệm làm bánh gần 20 năm, bánh tét Anh Thư đã có mặt khắp các chợ đầu mối trong và ngoài tỉnh, nhất là khách hàng thành phố Hồ Chí Minh. Đặc biệt trong năm 2020, sản phẩm bánh tét 3 nhân (thịt, đậu, trứng muối) Anh Thư đạt sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh và đạt chứng nhận sản phẩm OCOP xếp hạng 03 sao. Đây là tín hiệu vui cho nghề sản xuất bán tét truyền thống của gia đình, thời gian tới, hộ kinh doanh Lâm Thị Quyên rất mong các ngành các cấp tạo điều kiện hoàn thành một số thủ tục hành chính để cải tiến, nâng cao chất lượng sản phẩm bánh tét tiếp cận thị trường siêu thị, góp phần nâng cao giá trị kinh tế gia đình.

Vợ chồng bà Lâm Thị Quyên vui với thành quả sản phẩm OCOP.

Bài, ảnh: MỸ NHÂN


Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết
Tin liên quan

Vai trò của Hội Phụ nữ trong phát triển kinh tế hợp tác - Hợp tác xã

Hội LHPN xã Long Hữu khai giảng lớp nghề kỹ thuật trồng trọt

BẾ GIẢNG LỚP ĐÀO TẠO NGHỀ CHO LAO ĐỘNG NỮ Ở NÔNG THÔN

Cơ sở, hộ kinh doanh chủ động vượt khó trong đại dịch Covid-19

Hiệu quả từ mô hình trồng năn trên đất ruộng

Qua 01 năm thực hiện công tác đào tạo và truyền nghề đan giỏ lục bình trên địa bàn huyện Cầu Ngang

Xã Đôn Châu: Hỗ trợ phụ nữ phát triển kinh tế, giảm nghèo bền vững

THƯ VIỆN ẢNH
Một số hình ảnh hoạt động Hội
ẢNH HOẠT ĐỘNG HỘI
Một số hình ảnh hoạt động Hội
Hình ảnh hoạt động Hội
Một số hình hảnh Hội  LHPN tỉnh
Văn bản pháp quy
  • Tên: (Tài liệu tuyên truyền giáo dục chính trị, tư tưởng giành cho hội viên, phụ nữ)
    Ngày ban hành: (01/01/1970)
  • Số: số 1674-CV/BTGTU
    Tên: (Đề cương tuyên truyền kỷ niệm 90 năm ngày thành lập Hội LHPNVN)
    Ngày ban hành: (16/09/2020)
  • Tên: (Đề cương tuyên truyền kỷ niệm 90 năm Ngày truyền thống công tác dân vận của Đảng)
    Ngày ban hành: (20/08/2020)
  • Tên: (Đề cương tuyên truyền cách mạng tháng Tám và Quốc khánh 2-9)
    Ngày ban hành: (17/08/2020)
  • Số: Số 230/KH-BTV
    Tên: (Kế hoạch tổ chức Hội thi "Chi hội trưởng giỏi" năm 2020)
    Ngày ban hành: (03/08/2020)
  • Tên: (Đề cương tuyên truyền kỷ niệm 110 năm ngày sinh đồng chí Nguyễn Duy Trinh)
    Ngày ban hành: (09/07/2020)
  • Tên: (Đề cương tuyên truyền kỷ niệm 110 năm ngày sinh đồng chí Nguyễn Hữu Thọ)
    Ngày ban hành: (07/07/2020)
  • Số: 223/KH-BTV
    Tên: (Kế hoạch và thể lệ hội thi "Bác Hồ với phụ nữ - Phụ nữ với Bác Hồ")
    Ngày ban hành: (22/05/2020) - Ngày hiệu lực: (22/05/2020)
Thi đua - Khen thưởng

ĐẠI HỘI ĐẠI BIỂU PHỤ NỮ XÃ ĐẠI PHƯỚC LẦN THỨ XIV NHIỆM KỲ 2021-2026

Trồng màu trên đất lúa theo mô hình kinh tế hợp tác

Hội LHPN tỉnh Trà Vinh tổ chức Hội thảo chia sẻ kinh nghiệm cho các nữ ứng cử viên đại biểu Quốc hội và đại biểu HĐND các cấp nhiệm kỳ 2021-2026

Những đóng góp của phụ nữ và vai trò của tổ chức Hội trong tham gia công tác bầu cử Đại biểu Quốc hội khóa XV và HĐND các cấp nhiệm kỳ 2021 - 2026

Lễ Khánh thành cầu Rạch Lá, xã Trường Long Hòa

THƯ VIỆN VIDEO
Đang chờ cập nhật
Liên kết website
Thống kê truy cập
Lượt truy cập hiện tại : 2
Hôm nay : 27
Hôm qua : 435
Tháng 04 : 5.367
Tháng trước : 19.375
Năm 2021 : 41.603

Đơn vị chủ quản: Hội Liên Hiệp Phụ Nữ Tỉnh Trà Vinh

Giấy phép hoạt động: 01/GP-TTĐT cấp ngày 18/10/2019 bởi Sở TT&TT Trà Vinh.

Chịu trách nhiệm sản xuất: Trần Thị Bích Phượng - Chủ tịch Hội Liên Hiệp Phụ Nữ Tỉnh Trà Vinh.

Địa chỉ: Số 43 Lê Lợi, Phường 1, TP Trà Vinh, tỉnh Trà Vinh

Điện thoại: 02943.854.846 - Fax: 02943852566

Email: webhoipntv@gmail.com

Tên miền: phunutravinh.org.vn

Back to top